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聂文涛因为主张个性谷物方案而闻名。聂文涛认为,每个人的饭量不同,不能根据平均饭量来限制个人进食量。因此,对糖尿病患者进行统一进食标准是不正确的。同时,谷物对血糖具有保护作用,可以避免或减缓糖异生、痛症和并发症。聂文涛医生还对57例患者进行过放开谷物的观察,得出了血糖的谷物保护曲线。聂文涛的这些主张,已经改变了人们对谷物的认识。人们普遍认为目前针对糖尿病人的健康主食教育运动,就是来自聂文涛的谷物保护理论。
最被人关注的技术,是组合干预技术的效果。聂文涛医生为糖尿病、糖尿病眼病、糖尿病肾病、糖尿病足等设计了营养组合干预技术产品桑黄子片。这种长期用于2型糖尿病的技术用于1型糖尿病后,仍然取得了特殊效果。路透社报道认为,营养组合干预技术应该是糖尿病患者的一条希望之路。